De barbecuetafel: Bijgerechtjes met Olijfolie en andere tips
- Amin Dridi
- 20 mei
- 4 minuten om te lezen
Bij een geslaagde BBQ horen niet alleen sappige stukken vlees, groenten of vis, maar ook smaakvolle bijgerechten die het geheel compleet maken. Premium olijfolie speelt hierbij een aanzienlijke rol. Ze voegt niet alleen een rijke smaak toe, maar zorgt ook voor een gezonde touch. In dit artikel ontdek je verschillende zomerse bijgerechten waarin olijfolie centraal staat. Deze recepten zijn makkelijk te maken, fris van smaak en passen perfect bij elke barbecue.
Waarom olijfolie onmisbaar is bij zomerse bijgerechten
Olijfolie zorgt voor een instant zomergevoel, en is bovendien een gezonder alternatief voor boter of andere vetten. Wat goed past bij de lichte en frisse gerechten die je bij warmere temperaturen wilt eten. Van marinades tot dips, afwerking van gebakken vlees, vis of groenten, frisse vinaigrettes of puur pittig met grof zout op een toast.
Enkele interessante gerechtjes voor uw zomertafel vind je ook hier: Olijfolie in onverwachte gerechten en combinaties
Frisse tomatensalade met basilicum en olijfolie
Een klassieke tomatensalade is een must-have bij de BBQ. Gebruik rijpe, sappige tomaten in verschillende kleuren voor een vrolijk effect. Snijd de tomaten in grove stukken en meng ze met verse basilicum en dun gesneden rode ui. Besprenkel rijkelijke met RINCON DE LA SUBBETICA. Voeg een beetje zoutvlokken en versgemalen zwarte peper toe om de smaken te versterken, werk af met een scheut van onze KWEEPERENAZIJN (Parqueoliva) of verse citroen. Liefhebbers kunnen er gerust olijven of kappers aan toevoegen.
Bewaar geen tomaten in de frigo, dat veranderd hun structuur. Laat deze salade ook vooraf uit de koelkast, maar maak ze klaar vlak voor het eten.
Deze simpele salade is snel klaar en combineert perfect met zomers gegrild vlees, groenten of vis. De olijfolie zorgt voor een zachte textuur en brengt de zoetheid van de tomaten naar voren.
Gegrilde groenten met olijfolie en kruiden
Groenten zijn een onmisbaar onderdeel van een evenwichtige BBQ. Denk aan paprika, courgette, aubergine, venkel, groene asperges, zoete ui en champignons. Snijd de groenten in grote plakken of stukken en marineer ze kort in een mengsel van ALMAZARAS DE LA SUBBETICA, knoflook, rozemarijn en tijm.
Grill de groenten op middelhoog vuur tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn. De olijfolie voorkomt dat ze uitdrogen en geeft een heerlijke, licht rokerige smaak. Serveer de gegrilde groenten warm of op kamertemperatuur als kleurrijk bijgerecht. Eens gebakken kan je ook afwerken met zoutvlokken en een robuuste VERDE van Miceli & Sensat of ongefilterde Portugese MURO.
Couscous salade met olijfolie en verse kruiden
Couscous is een snelle en makkelijke basis voor een zomers bijgerecht. Bereid de couscous volgens de verpakking en laat afkoelen. Meng daarna met fijngehakte platte peterselie, verse munt, lente-ui en stukjes komkommer. Maak de salade af met granaatappel, een royale hoeveelheid BARHOUMI BIO en eventueel wat citroensap.
Deze salade is fris, licht en vult goed zonder zwaar te zijn. De olijfolie zorgt voor een zachte binding tussen de ingrediënten en geeft een subtiele fruitige smaak. Couscous salade is ideaal om van tevoren te maken en koud te serveren. Je kan er naar wens ook nog feta aan toevoegen.
Aardappelsalade met olijfolie en mosterd
Een aardappelsalade mag niet ontbreken bij een BBQ, maar dan wel een variant die niet te zwaar is. Kook kleine krielaardappeltjes beetgaar (in de schil), laat ze afkoelen en snij doormidden. Meng ze met een licht opgeklopte dressing van ISUL ARBEQUINA, mosterd, en KWEEPERENAZIJN. Voeg fijngesneden bieslook en dunne plakjes radijs of bosui toe voor extra frisheid. Afkruiden met zwarte peper.
Deze salade is licht en smaakvol, met een mooie balans tussen zuur, zoet en hartig. De olijfolie maakt de dressing romig zonder dat het zwaar aanvoelt. Kies je toch voor mayonaise, maak je mayo dan zelf dan met een scheutje extra virgin olijfolie (op het einde toe te voegen aan een mayo op basis van bijv druivenpit- of zonnebloemolie) en verse dragon, ook lekker.
Brood met olijfolie en kruiden om te dippen
Een simpel maar onweerstaanbaar bijgerecht is vers brood met een dip op basis van olijfolie. Kies voor een knapperig stokbrood, zuurdesem of ciabatta en snijd in stukken. Serveer met een schaaltje extra vierge olijfolie waarin je fijngehakte ingredienten kan mengen, van olijven tot kappers, ansjovis, verse kruiden, gemarineerde tomaat, etc....
We hebben het hier al eerder voor u samengevat: Beestig Lekker: Een Origineel Sharing Hapje op basis van de beste olijfolie
Dit is een perfecte starter of aanvulling bij de BBQ. De olijfolie is hier het smaakbepalende element en zorgt voor een rijke, aromatische dip die iedereen zal waarderen.
Je kan hierbij ook je eigen olijven opleggen: Waarom Zelf je Olijven Marineren Véél Lekkerder Is...
Onze favoriete pairings om af te werken:
Gegrilde steak of tarbot zijn heerlijk met UNICO van Miceli & Sensat.
Pastasalade en viscarpaccio passen goed bij DELICATO van Miceli & Sensat.
Romige ISUL arbequina over gegrilde zalm demi-cuit
Gegrilde sardines gaan perfect samen met onze ongefilterde Portugese MURO.
ALMAZARAS SUBBETICA BIO mixt perfect met wit vlees en gevogelte.
Tips om olijfolie optimaal te gebruiken bij de BBQ
Gebruik altijd extra vierge olijfolie van goede kwaliteit. Deze heeft de beste smaak en bevat de meeste gezonde stoffen.
Voeg olijfolie pas toe aan salades vlak voor het serveren om de frisse smaak te behouden.
Niet alle olijfolie blijft even stabiel als ze lang aan hoge temperaturen wordt blootgesteld. Gebruik onze ALMAZARAS DE LA SUBBETICA voor alles wat voor enige tijd de gril op gaat.
Marineer groenten, vis en vlees met olijfolie om uitdrogen te voorkomen en extra smaak toe te voegen.
Olijfolie is een eenvoudige manier om je zomerse BBQ bijgerechten naar een hoger niveau te tillen. Door het gebruik van verse ingrediënten en de juiste combinaties maak je gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook gezond en kleurrijk. Probeer deze recepten uit en ontdek hoe olijfolie jouw BBQ ervaring kan verrijken.
JE BASIS BARBECUE COMBO:
Culinair en bakbestendig
Ongefilterde elegantie uit Portugal
Fruitige wereldtopper
Uitgesproken en pittig mediterraan
Exclusieve zuur-zoetige smaak
Bestelling nodig voor het weekend? Bestel tot morgen 21/5 om 11u, zelfde dag verzonden per post of per fietskoerier in Aalst.Bestellingen in Aalst kunnen op weekdagen na 2u afgehaald worden.
Opmerkingen