Desserts die perfect samengaan met olijfolie

Zoals beloofd een beknopte uiteenzetting over hoe je olijfolie kan gebruiken bij desserts en zoetigheden.

CITRUSDESSERTS :

De fruitige, soms licht bittere tonen van EVOO versterken de frisheid van citrus en geven een mediterrane toets.

v Sinaasappelcake

v Citroentaart

v Panna cotta met citrus

v Geroosterde sinaasappel of grapefruit

IJS & SEMIFREDDO :

De olie geeft romigheid en een luxueuze mondgevoel. Vooral bij vanille en chocolade ontstaat een prachtige balans.

v Vanille-ijs met een straaltje intense EVOO

v Chocolade-ijs met zwarte zoutvlokken en olijfolie

v Yoghurtijs met fruitige olie

Mijn favoriet: Honey-vanilla ijs van ICE ICE AMY met DELICATO en zwarte ZOUTVLOKKEN ....

CHOCOLADEDESSERTS :

Chocolade en olijfolie delen bittere en fruitige aroma’s. Samen worden ze dieper en complexer.

v Chocolademousse met zwarte zoutvlokken en olijfolie

v Brownies of olijfoliecake met cacao

v Alle Pure chocolade met olijfolie en zout eigenlijk

FRUITBEREIDINGEN :

Olijfolie benadrukt de natuurlijke zoetheid van fruit en voegt een elegante glans toe.

v Aardbeien met balsamico en EVOO

v Geroosterde perziken of vijgen met EVOO

v Fruitcarpaccio (appel, peer, mango) met een streepje Arbequina

Mijn favoriet: Geroosterde perziken met ISUL en een toefje Pistachecreme

GEBAK OP BASIS VAN OLIJFOLIE : 

Een milde olie maakt gebak luchtig en vochtig, zonder zware boterigheid.

v Olijfoliecake met citroen

v Amandelcake met zachte EVOO

v Biscotti gedipt in olie en chocolade

ROMIGE DESSERTS : 

De olie doorbreekt de romigheid en geeft een frisse, aromatische toets.

v Panna cotta

v Mascarponecrème

v Griekse yoghurt met honing en olie

Of je nu kiest voor mild, fruitig of intens: een goede extra vierge olijfolie brengt warmte, elegantie en mediterrane flair aan tafel. Het is een klein detail met een groot effect — precies wat een feestmenu nodig heeft.