Reviews janvier 2026

Nous avons un peu de retard dans nos tests d'huiles que nous ne vendons pas forcément nous-mêmes, mais que nous jugeons excellentes. Voici notre première tentative pour rattraper ce retard. Sachez que pour chaque test, nous avons goûté facilement une dizaine d'huiles, mais pour une raison ou une autre, nous ne les avons pas tous jugées dignes d'être testées. Cela peut être dû au fait que la marque en question ne l'exige pas (non, nous privilégions avant tout les producteurs indépendants), que nous ne trouvons pas l'huile particulièrement intéressante (ce qui est relatif dans une gamme qui ne propose que des huiles d'olive extra vierges de qualité supérieure), ou tout simplement que nous ne la trouvons pas assez bonne (ce qui est moins fréquent).

Commençons par notre coup de cœur du moment : le DELICATO de Miceli & Sensat. Franchement, je le trouve fantastique. Du coup, j’en ai écrit un petit compte rendu.

Critique : Miceli & Sensat – DELICATO (Sicile, IT)

Je suis vraiment impressionné par ce pressage. Vraiment.

Doux, harmonieux et élégant, le Delicato 100 % bio de Miceli & Sensat porte bien son nom et surprend par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Légèrement amer, un brin plus épicé qu'un Arbequina classique, il reste néanmoins parfaitement équilibré.

Cette huile est élaborée à partir d'olives Arbequina , typiques de Catalogne, greffées ici sur des oliviers sauvages siciliens . Il en résulte une combinaison véritablement unique. Vous y retrouverez la douceur caractéristique de l'Arbequina, sublimée par une touche sicilienne : ensoleillée, minérale, sèche, comme si le terroir lui-même s'était infusé dans l'huile.

Les olives sont récoltées précocement et pressées à froid en quelques heures seulement dans un moulin à la pointe de la technologie. Il en résulte une huile d'une concentration exceptionnellement élevée en antioxydants, en polyphénols et en vitamine E, dont la fraîcheur et la texture se perçoivent au goût.

Un arôme intensément vert et fruité, avec des notes distinctes d' amande , de laitue et de tomate verte . Frais, vif et engageant. Doux et onctueux au premier contact, il se déploie ensuite en une belle harmonie entre une légère amertume et une épice fine et vive. Jamais agressif, toujours élégant.

Utilisations : Merveilleusement polyvalent :

• salades

• courgettes grillées

• pâtes

• poisson blanc

• même les desserts, pour ceux qui aiment un accent surprenant et contrasté

Cette semaine, nous avons également découvert une huile d'olive issue d'une variété que nous n'avions jamais goûtée auparavant : la Lucio . Et elle mérite déjà un premier article. La variété Lucio est l'une des plus anciennes d'Andalousie, ses origines remontant au début du Moyen Âge.

Critique: OliGranados - LUCIO (Grenade, ES)

Je dois avouer que j'ai d'abord dû me plonger dans les aspects techniques et historiques de l'olive Lucio, car les informations sur cette variété (qui est peut-être au bord de l'extinction) ne sont pas exactement faciles à trouver.

Pendant des siècles, ces oliviers ont poussé paisiblement autour de Grenade, presque oubliés par l'industrie oléicole moderne. C'est précisément cette rareté qui fait de Lucio une huile si spéciale : un patrimoine vivant préservé grâce à une poignée de producteurs passionnés. L'huile d'olive qui en résulte présente une très faible acidité (généralement inférieure à 0,15 %) et est exceptionnellement riche en polyphénols.

Mais ensuite, Oligranados m'a envoyé une bouteille de leur nouveau millésime.

Ils présentent cette variété — et eux-mêmes — avec simplicité, et cela se ressent dès qu'on prend la bouteille en main. L'huile est très fruitée et agréable au nez, avec une jolie teinte verte qui indique probablement une récolte précoce.

Avant même la dégustation, vous remarquerez un équilibre exceptionnel entre les arômes de fruits mûrs et verts. De légères notes de banane, mûre et verte, se mêlent subtilement à l'amande. Entre elles, des touches d'herbes fraîches, comme la sauge, se font sentir.

En bouche, l'huile poursuit sur la même lancée. La saveur est à la fois raffinée, ronde et complexe, sans l'agressivité que peuvent présenter certaines huiles de récolte précoce. La finale est agréable et élégante, à peine amère, mais caractérisée par une épice riche et raffinée qui se développe rapidement sans jamais dominer. Ce sont précisément ces subtils équilibres qui rendent ce Lucio si captivant : complexe, mais jamais difficile ; plein de caractère, mais toujours accessible.

C'est la première fois que je goûte un Lucio, je ne peux donc pas faire de comparaison. Néanmoins, je suis conquis. Un excellent ajout à ma collection, d'un rapport qualité-prix exceptionnel.

Le nouveau pressurage de ce BIOLEO est également incontournable. Bien qu'il ne figure pas dans notre gamme cette année, il demeure une huile de grande qualité.

Revue: Bioleo - CORATINA (Pouilles, IT)

Le mois dernier, j'ai reçu un échantillon du nouveau lot de BIOLEO CORATINA en verre de dégustation, via OLIVENA. Récolte 2025, pour être précis.

La première chose qui frappe par rapport au millésime 2024, c'est la différence au nez. Alors que le millésime précédent était plutôt neutre et modérément fruité, celui-ci est nettement plus fruité. On y retrouve des arômes prononcés de banane verte et une pointe d'artichaut en arrière-plan. Ce millésime est non seulement légèrement plus fruité que le précédent, mais aussi plus équilibré en amertume et en épices. La banane réapparaît également en bouche, moins verte, accompagnée d'artichaut et de feuille de figuier. Peut-être aussi une légère note d'amande verte en arrière-plan, mais je n'en suis pas tout à fait certain.

On pourrait croire que la récolte d'olives mûres a été moins abondante que l'an dernier, ce qui n'est pas forcément le cas. En revanche, cela pourrait aussi signifier un rendement inférieur, car les olives récoltées moins mûres contiennent légèrement moins d'huile.

Cette huile d'olive bio Coratina demeure une huile de première qualité et continue d'évoluer, s'améliorant sans cesse. Malheureusement, je n'en ai pas eu en stock cette année, mais je pense qu'elle sera encore disponible chez Bioleo. Si la récolte 2024 était le Motorhead des huiles d'olive italiennes, celle-ci est plutôt comparable aux Melvins : plus complexe et un peu plus équilibrée. Mais toujours excellente.

Une histoire formidable, en plus. Imaginez être ami avec un oléiculteur bio des Pouilles et travailler avec lui pour acheminer chaque année des milliers de litres d'huile d'olive en Belgique. Précommandez-la sans plus attendre !

ILIOS Koroneiki est une huile d'olive extra vierge de Crète, fine et accessible, à un prix remarquablement raisonnable. C'est une huile qui inspire immédiatement confiance…

Critique : Ilios - KORONEIKI (Crète, GR)

Récompensée par une médaille d'or lors de concours internationaux à Amsterdam et à Londres, et certifiée argent par l'Institut indépendant de l'huile d'olive, qui évalue rigoureusement la pureté, la saveur et la qualité technique. Un excellent rapport qualité-prix, à mon avis…

Cette huile est certifiée biologique et élaborée à partir d'olives Koroneiki 100 % naturelles , variété emblématique de la culture oléicole grecque. L'étiquette néerlandaise peut prêter à confusion, mais elle indique bien qu'il s'agit d'une authentique huile d'olive extra vierge de Crète .

Une huile moyennement fruitée , légèrement amère mais présente, et une subtile et élégante note épicée . On y retrouve les signatures classiques de Koroneiki : pomme verte, amande et herbe fraîchement coupée. L’ensemble est d’un bel équilibre, sans aucune aspérité.

Sa texture est douce et limpide , avec un parfum frais et vert. Délicate, mais suffisamment expressive pour révéler son caractère.

Une huile polyvalente , idéale pour :

• trempettes pour pain

• salades

• légumes rôtis

• pâtes avec des sauces légères aux légumes

• cuisine quotidienne et préparations raffinées

L'équilibre entre le fruité, l'amertume et le piquant fait de cette ILIOS une bière polyvalente et fiable qui séduira aussi bien les débutants que les connaisseurs.