Geschenken, suggesties en een topper uit Kreta!
- Amin Dridi
- 21 dec 2025
- 2 minuten om te lezen
Hoewel nog maar een bescheiden aantal mensen de meerwaarde van goede olijfolie kan appreciëren, lijkt er wel een culinaire trend af te tekenen bij de zogenaamde foodies onder ons: olijfolie is hen geen commodity, maar een bewuste keuze voor kwaliteit. Ook als eindejaarsgeschenk doet premium olijfolie het goed bij liefhebbers. Onze populairste geschenken voor de komende feesten zijn:
Deze exclusieve sommelier selection box
Onze onklopbare Rincon
Deze eigenzinnige Arbequina uit Sicilië
KERST - bestellingen die voor maandag 15u doorgegeven worden kunnen per post nog tot bij u geraken. Voor wie in Aalst woont kan er nog tot en met 24/12 om 12u afgehaald worden.
Later dan voorzien, maar intussen wel OP VOORRAAD is deze ILIOS Koroneiki uit KRETA! In flessen van maar liefst 1 liter. Een vrij gebalanceerde olie, die iets minder zwaar aanvoelt dan de meeste Griekse olies. Gemiddeld fruitig en bitter, licht pittig. Prijs-kwaliteit een zeer goede keuze voor wie houdt van de Griekse way of life....
Boter heeft haar verdiensten in onze eetgewoonten. Maar dat neemt niet weg dat bij sommige smaakcombinaties, zoals in onderstaande broodjes, het olijfolie is die dat tikkeltje meerwaarde geeft.
SUGGESTIE: Turks brood met belegen Flandrien, aubergine & een streep verse olijfolie
Ingrediënten
• 1 klein Turks brood (of een kwart van een groot)
• 2 plak belegen Flandrien kaas, op normale dikte
• 1 kleine aubergine + wat olijfolie om ze in te bakken
• 10-tal schijfjes zoetzure geribbelde augurk
• 12-tal groene olijven (Manzanilla bijvoorbeeld), gehalveerd
• Een handvol fijngesneden ijsbergsla
• Zoutvlokken en versgemalen zwarte peper
• 1 ruime el extra Vierge olijfolie, fruitig en niet bitter. (Rincon, Delicato, Isul)
• 1/2 tl provencaalse kruiden
• Optioneel: een snufje chilivlokken voor extra pit
Bereiding
Aubergine bakken: Snijd de aubergine in plakken van een kleine centimeter dik. Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan en bak de plakken op middelhoog vuur. Kruiden met zwarte peper, zout en een indien gewenst een klein snuifje gedroogde munt. Laat ze licht karamelliseren, en voeg extra olijfolie toe als ze te droog staan in de pan. Tot ze goudbruin en zacht zijn.
Meng je olijfolie met de kruiden in een klein kommetje. Laat dit minstens 5 minuten trekken zodat de smaken goed infuseren.
Leg de gebakken aubergineplakken op de kaas. Voeg de schijfjes augurk toe, de groene olijven. Strooi er fijngesneden ijsbergsla overheen. Besprenkel het geheel met de olijfolie, en breng op smaak met een beetje zout en veel versgemalen zwarte peper. Ik doe er soms ook chilivlokken en kappertjes bij....
Smakelijk!
Opmerkingen