Ce coffret en édition limitée contient trois huiles d'olive extra vierges biologiques de qualité supérieure, soigneusement sélectionnées par un sommelier en huile d'olive indépendant et certifié. Conservez ce jus d'olive 100 % pur dans un endroit frais et sombre (hors réfrigérateur), à l'abri de la chaleur. Une fois ouvert, consommez-le dans les 12 mois pour éviter toute altération.


 ISUL (Rioja, ESPAGNE)
 Une huile d'olive Arbequina exceptionnelle et équilibrée de la région de Rioja, surprenante par ses douces notes de banane verte, d'amande et une pointe de vanille ou de feuille de figuier. Non filtrée, biologique et produite artisanalement par une petite entreprise familiale qui privilégie la qualité à la quantité : seulement un litre d'huile est extrait de sept kilos d'olives. Il en résulte une huile élégante et fruitée, presque douce, avec une faible amertume et un piquant subtil, louée pour sa finesse et son équilibre et récompensée par des prix internationaux. Parfaite à déguster pure avec du pain frais et une pincée de sel noir, ou pour agrémenter salades et plats de poissons blancs.


 BARHOUMI (Kairouan, TUNISIE)
 Huile d'olive extra vierge de Kairouan, en Tunisie, produite par la famille Barhoumi, qui allie tradition et innovation depuis plus de 120 ans. Élaborée à partir d'olives Chemlali typiques de Tunisie, cette huile offre une saveur veloutée, moyennement fruitée, avec une note de noisette. Sa finale est légèrement épicée et son cœur modérément amer. Cueillies à la main, pressées à froid, issues de l'agriculture biologique et récompensées par de multiples médailles internationales, ces olives subliment les salades méditerranéennes (tomates, poivrons, taboulé) et les classiques comme la shakshuka ou le tajine. Cultivée depuis plus de 2 000 ans, la variété Chemlali nous offre un aperçu de l'histoire gustative de l'huile d'olive.


 UNICO (Sicile, Italie)
 Nouvelle huile Picual de Miceli & Sensat, disponible pour la première fois. Une variété espagnole, greffée sur des oliviers sauvages italiens et cultivée sous le soleil sicilien. Une huile chargée d'histoire, mais surtout d'une saveur riche : verte, fraîche et profonde. On y retrouve à la fois la terre aride et rocailleuse de Sicile et la fraîcheur de l'herbe fraîchement coupée. Fruitée en attaque, elle révèle ensuite une amertume modérée et une épice à la fois ample et équilibrée. La suite est complexe, surprenante et riche en nuances : feuille de tomate, artichaut, roquette et herbes fraîches. Un chef-d'œuvre qui se savoure à plusieurs reprises. Nous l'avons dégustée avec du turbot dans une salsa de tomates, olives, poivrons, ail et oignons. Un délice.


 FLOCONS DE SEL NOIR (échantillon)
 Flocons de sel de lave, enrichis de cendres volcaniques activées. Pour une raison mystérieuse, ils se marient exceptionnellement bien avec l'huile d'olive, une découverte que nous serions ravis de partager avec vous.