Enfin, dans ma sélection : Isul, mon Arbequina préféré. Un Arbequina atypique, il faut l’avouer ; alors que l’Arbequina est généralement connu pour son profil frais et herbacé, avec des arômes de pomme verte par exemple, cet Isul s’en écarte quelque peu. Car si l’on retrouve au nez le parfum presque classique de l’Arbequina, son profil aromatique s’oriente davantage vers des notes de banane verte, d’amande, et même une pointe de vanille et de feuille de figuier. Délicieusement doux et parfaitement équilibré !

 Cette huile d'olive unique est non filtrée et produite de manière 100 % biologique par une petite entreprise familiale de la Rioja, en Espagne. Pour créer une huile pure, savoureuse et bonne pour la santé, ces producteurs font le choix délibéré d'un rendement inférieur. Ils extraient seulement 1 litre d'huile à partir de 7 kg d'olives. La qualité prime sur la quantité : un choix qui se goûte ! Mise en bouteille en 2025…

 Malgré la concurrence féroce des grandes maisons, cet Isul a déjà réussi à décrocher plusieurs prix prestigieux sur la scène mondiale, notamment une sélection par FLOS OLEI, de multiples médailles d'or à Cordoue, de l'argent au Japon, plusieurs prix ESAO et bien d'autres.

 Profil aromatique : un goût léger et fruité, une faible amertume et une pointe d’épices, le rendant accessible à un large public. Apprécié des connaisseurs pour sa finesse, son équilibre et sa qualité biologique, c’est une huile élégante, idéale pour les gourmets et les professionnels.

 Certifié biologique : sans pesticides ni additifs chimiques.

 Parfait à déguster pur avec du pain frais (je peux vous assurer que la bouteille sera vite vide), ou pour ajouter une touche subtile et douce à votre salade grecque, votre dessert aux fruits, ou même un morceau de saumon grillé.

 Un rapport qualité-prix difficile à battre.