Enfin, dans ma sélection : Isul, mon Arbequina préféré. Un choix atypique, il faut l’avouer, car l’Arbequina est généralement connu pour son profil frais et herbacé caractéristique, avec des arômes de pomme verte, par exemple. Cet Isul s’en écarte légèrement. Car si le nez est presque typique de l’Arbequina, le profil aromatique penche davantage vers des notes de banane verte, d’amande, et même une pointe de vanille/feuille de figuier. Merveilleusement doux et parfaitement équilibré !


 Cette huile d'olive unique est non filtrée et produite de manière 100 % biologique par une petite entreprise familiale de la Rioja, en Espagne. Pour créer une huile pure, savoureuse et bonne pour la santé, ces producteurs font le choix délibéré d'un rendement inférieur. Ils extraient seulement 1 litre d'huile à partir de 7 kg d'olives. La qualité prime sur la quantité : un choix qui se goûte ! Mise en bouteille en 2025…


 Malgré la concurrence féroce des grandes maisons, cet Isul a déjà remporté plusieurs prix prestigieux sur la scène mondiale, dont une sélection par FLOS OLEI, plusieurs médailles d'or à Cordoue, une d'argent au Japon, plusieurs prix ESAO et bien d'autres.


 Profil aromatique : Une saveur légère et fruitée, une faible amertume et un piquant subtil, la rendant accessible à un large public. Appréciée des connaisseurs pour sa finesse, son équilibre et sa qualité biologique, cette huile est reconnue comme élégante et idéale aussi bien pour les amateurs que pour les professionnels.


 Certifié biologique : sans pesticides ni additifs chimiques.


 Parfait à déguster pur avec du pain frais (je vous assure que la bouteille sera vite vide), ou pour apporter une subtile touche sucrée à votre salade grecque, votre dessert aux fruits ou même un morceau de saumon grillé.


 Un rapport qualité-prix difficile à battre.