MURO is een artisanale extra vierge olijfolie afkomstig uit ecologische landbouw in de hooggelegen vallei van Avigados in Trás‑os‑Montes, Noord‑Portugal. Een blend van de minder gebruikelijke soorten; Verdial de Tràs-os-Montes, Cordevil de Tràs-os-Montes en Cobrençoca. Deze Belgisch‑Portugese familieproducent werkt volledig ambachtelijk: van de teelt en handmatige oogst tot de koude persing kort na het plukken. Het resultaat is een pure, levendige olijfolie met een uitgesproken terroir. De olijfolie wordt niet gefilterd maar mag 6 weken rusten vooraleer ze gebotteld wordt.
 
Smaakprofiel
MURO verrast met een frisse, groene neus en een kruidige, licht pittige afdronk. Typische aroma’s zijn groene kruiden, jonge olijf, amandel en een subtiele pepertoets. De subtiele balans tussen bitter, pittig en fruitig maakt deze olie bijzonder veelzijdig in de keuken.
 
Gebruik
Ideaal voor salades, gegrilde groenten en mediterrane gerechten
Perfect als finishing oil op verse vis of bruschetta met tomaat en olijven
Heerlijk om puur te proeven met vers brood
 
Herkomst & productie
Regio: Trás‑os‑Montes, Portugal
Hoogte: koelere nachten zorgen voor intense aroma’s
Oogst: handgeplukt, vroege tot middenoogst
Extractie: koudgeperst, onmiddellijk na de pluk