BIOLEO Coratina (ITA) 2025

Deze week kreeg ik onverwacht al de nieuwe batch BIOLEO CORATINA in het proefglas, via OLIVENA. Oogst 2025 dus.

Het eerste dat opvalt ten opzichte van de oogst 2024 is het verschil van sensatie in de neus. Daar waar de vorige batch nog vrij neutraal en gemiddeld fruitig aanvoelde, is deze duidelijk iets fruitiger. Met de opvallende aanwezigheid van aroma’s van groene banaan en wat artisjok op de achtergrond. Deze oogst is niet enkel licht fruitiger dan de vorige, maar tegelijk ook gebalanceerder in bitter- en pittigheid. In de smaak komt die banaan ook terug, zij het dan minder onrijp en geflankeerd door artisjok en vijgenblad. Misschien ook wat groene amandel ver op de achtergrond, maar daar ben ik niet 100% zeker van.

Je zou denken dat er minder rijp geoogst werd dan vorig jaar, wat niet per sé het geval is. Anderzijds betekent dat wellicht ook dat er minder opbrengst was, want minder rijp geoogste olijven bevatten iets minder olie. A

Deze biologische Coratina blijft een topper, en blijft evolueren, altijd een beetje beter. Ik heb hem dit jaar spijtig genoeg niet op voorraad genomen, maar ik vermoed dat hij wel nog zal kunnen aangekocht worden via Bioleo zelf. Als de oogst van 2024 de Motorhead onder de Italiaanse olijfolies was, dan is deze oogst eerder The Melvins. Complexer en iets meer in balans. Maar steeds steengoed.

Een sterk verhaal ook. Je moet het maar doen als liefhebber bevriend zijn met een Biologische olijvenboer in Puglia, en samen met die man duizenden liters olijfolie naar België halen elk jaar. In pre-order dan nog wel!